I Love YolaMilktea

寫文的此刻

看到首圖 我真的是猛吞口水呀

肚子咕嚕咕魯叫著 著實讓人有明天立刻再辦一場烤肉趴的衝動 哈!

這一次的烤肉趴很特別

決定想要走個完全DIY的風格

也就是備料跟醬料統統自己DIY

雖然工程比較浩大 但完成醬料的那一刻真的是好有成就感阿 (平常很少下廚 噗!)

而且畢竟是自己吃

自己動手DIY醬料港覺健康許多 是吧?!!

所以採買跟部份備料必須在烤肉前一天就開始進行

這一次大部分的食材都是購自好市多

話說好市多真的好方便呢

又有冷氣吹 又可以一次購足大部分的食材

至於部分用來做醬料的食材則是到傳統市場一併購足

這次採買的食材當中

比較吸睛的就是好市多的大干貝跟牛小排燒烤肉片了

在傳統市場購買的食材寶寶們

蔥、薑、蒜、新鮮番茄、洋蔥、檸檬、辣椒、香菜跟甜椒

採買完畢後

返家開始準備醬料囉

專心備料中 這次真的可說是一百分的在用心準備阿

首先烤肉前一天 我們決定先把莎莎醬跟烤肉醬料備好

其實做法很簡單 但是需要比較多時間的是食材都要先切丁或切成細末

來分享一下莎莎醬跟烤肉醬的做法

莎莎醬 (如下圖)

材料 : 新鮮番茄、黃椒、紅椒、青椒(可有可無)、洋蔥、蒜、初榨橄欖油、

           小黃瓜(可有可無)、黑胡椒粉、檸檬、鹽

做法 : 番茄切丁(主角是新鮮番茄， 所以量要夠多)，但記得切丁時若番茄汁很多，

          要把汁都先取出倒出，莎莎醬才不會太濕，接著適量的黃椒、紅椒、青椒及洋蔥切丁，

          少許蒜頭切成細末(大約幾顆的量)，然後將全部材料都裝入同一容器中，準備加入佐料，

          佐料有初榨橄欖油(量可慢慢添加，我加的量還蠻多的)、少許黑胡椒、一顆檸檬提味

          佐料部分建議一開始不要下太多，邊攪邊調味道，試到自己喜歡的味道即可，

          這樣比較不容易失敗)。 莎莎醬可於烤肉前一天製作完成先冰入冰箱備用

烤肉醬 (如下圖)

材料 : 蒜末、香菜末、蔥末、辣椒(不吃辣者可斟酌放或不放)、薑泥、水、醬油膏、

           醬油、番茄醬、沙茶醬、白胡椒粉、砂糖或冰糖、蠔油、雞粉、米酒、黑麻油

做法 : 先將蒜、香菜及蔥切成細末，因為家中有小童，

           所以我是用製作副食品的攪拌器絞成細末的，十分快速方便，

           但也可以直接用手切成細末，記得此三種材料份量一定要夠，

           是烤肉醬的主要角色們。蒜、香菜及蔥切成細末後即可全部放在同一容器中，

           然後準備加入佐料，基本醬底是油膏跟醬油，然後加上適量沙茶醬(量依個人口味做調整)，

           接著加入些許蠔油提味，跟少許番茄醬及麻油，雞粉可有可無(若有可加些許)，

           然後為避免醬底都是醬油會太過死鹹，所以加入些許砂糖來平衡，最後，

           再加入少許米酒及白胡椒後，攪拌均勻即完成，烤肉醬可於烤肉前一天製作完成先冰入冰箱備用

完成醬料後 工程其實就完成一大半了呢

接著 就留到隔天的烤肉趴再把所有食材備好囉

我們是選在中午開始烤肉

所以早上就開始備料囉

將干貝直接串成串、香菇稍微過水去梗後串成串

然後用前一天製作好的烤肉醬醃牛小排燒烤肉片(肉片有先切成適當長度)

因為烤肉醬很夠味 所以在烤肉前半小時刷上烤肉片即可

我的作法是直接倒入適量烤肉醬用手翻動肉片使醬料均勻裹上肉片

烤肉醬其實不用太多 有均勻裹上肉片即可

另外 這一次我們是以熱狗堡取代以往的吐司

所以必備的新鮮番茄片跟美生菜一定不能少

至於切片檸檬是準備用來加入PERRIER氣泡水的

珍珠玉米

真的好愛好市多的珍珠玉米 又甜又多汁 每次吃都讚聲連連呢

因為烤熟生玉米需要的時間頗長

所以我們有點小取巧 先用熱水煮熟玉米

之後再放上烤網時 就不用花費太多時間來烤 

要烤時直接塗上烤肉醬 待烤熱後就可以大快朵頤囉

在大人備料同時

小人需要做的當然還是玩樂囉

繼續玩耍今夏新入手的Hello Kitty水槍

等等消耗體力後 應該就可以吃很多!

食材準備的差不多後

接下來最重要的事當然就是升火囉

升起火後 烤肉趴就正式開始囉

香菇、大干貝陸續上架中

香菇很快就烤好了

此時小童們也已經就定位準備大快朵頤囉  

哇! 看柚子的吃法應該是有這麼好吃!

還惹來奶茶妹的側目

就在此時  大干貝也烤好囉

本人走的是豪邁路線

一口就吃掉了一顆干貝

嘴裡塞了滿滿的干貝 有著滿滿的海味 真的好鮮甜好好吃喔

順利開啟了今夏烤肉第一趴

慶祝一下吧!

但其實手中拿的是PERRIER氣泡水

我真的好愛氣泡水

在這種炎炎夏日裡

冰涼的氣泡水再加上一片檸檬片 真的很透心涼也很解渴呢

接著陸續烤好的牛小排也好美味

用自製的烤肉醬稍微醃過後就好好吃喔

金針菇則是灑上奶油跟海鹽 就很甜又多汁

而如果口味要更重的話 就是另外再灑上黑胡椒

緊接著 就是烤肉趴當天我最期待的部分了

噹噹! 看了圖片有沒有好想留口水

真的真的很好吃!!!

將熱狗堡在烤網上稍微烤過後

夾入牛小排肉片、鋪上新鮮番茄跟美生菜

喜歡沙沙醬的也可以在加上莎莎醬

最後再淋上番茄醬跟芥末醬

是不是太完美了!

真的很好吃 好吃到當天我好像吃掉了兩個呢!

雖然好肥 但是實在太好吃了啦!

今天的烤肉趴沒有準備太多食材

就是簡單精緻

但整個吃下來 其實也是把肚皮吃的圓滾滾呢

這照片是睡完午覺後

實在又想念起中午熱狗堡的美味

所以又再二度升火了! 哈!

這天的烤肉趴真的是好滿足又開心的落幕了

雖然完全DIY花了不少精力

但是卻讓人印象深刻阿

也多了不一樣的樂趣呢

所以已經默默期待起下一次的烤肉趴囉!

最後 就獻上當天的斗笠柚做個完美Ending吧!

<< 延伸閱讀 >>  每到夏天我要去玩水!

這時候小童多大

柚子: 2Y8M

奶茶: 1Y6M